Descripción
PAUTAS DE ALIMENTACIÓN, EJERCICIO Y RELAJACIÓN PARA PONER A PUNTO TU CUERPO Y TU MENTE
La Dieta Coherente® es un estilo de vida basado en una dieta variada y equilibrada, además de ejercicio físico y relajación. En «Activa tu metabolismo con la Dieta Coherente», la autora condensa más de 20 años de experiencia
clínica en un libro que consta de cuatro partes. En primer lugar, unos cuestionarios permiten identificar los síntomas de ciertas patologías y curas específicas, que indican al lector pautas de alimentación para corregir los desequilibrios
detectados. La segunda parte propone un plan de ejercicio físico para activar el metabolismo. La tercera, explora la influencia de las emociones en nuestra salud, y la cuarta parte propone recetas sanas y muy apetecibles.
En este libro, entre otros asuntos, conocerás:
-Por qué fracasan habitualmente tus dietas
-Qué es la dieta coherente y cuáles son sus bases científicas
– Una completa guía para chequear tu salud
–Curas para combatir el sobrepreso, antiestrés, depurativa y antiedad, entre otras
–Detalladas propuestas dietéticas para acné, diabetes, colesterol, hipertensión, alergias, insomnio, triglicéridos, osteoporosis y otras patologías
-Un completo programa de entrenamiento coherente
-Técnicas para controlar tus emociones
–Más de 150 sabrosas recetas coherentes para tus comidas, cenas y tentempiés
LA AUTORA:
Amil López Viéitez es Doctora en Farmacia, Graduada en Nutrición Humana y Dietética, Especialista en Promoción de Salud y MBA en Empresas del Sector Agroalimentario. Con amplia experiencia en investigación, docencia y clínica, ha obtenido varios premios nacionales de investigación. Colabora con frecuencia en diversos medios de comunicación.
Ha sido asesora del Ministerio del Interior, de la Consellería de Sanidade de Galicia y de numerosos laboratorios farmacéuticos. Es autora de seis libros y más de 200 ebooks sobre la Dieta Coherente. Su blog (www.dietacoherente. com/blog) cuenta con 18 años de experiencia, más de 600 artículos y ofrece consultas presenciales y online reforzadas con coaching nutricional.
Para contactar con la autora: www.dietacoherente.com
Índice
Prólogo
¿Por qué fallan las dietas?
1.-Bases científicas de la Dieta Coherente®
1.1.-El Metabolismo. Comunicación celular y hormonalÇ
1.1.1.-Control de la insulina
1.2.-Salud gastrointestinal
1.2.1.-Combinación correcta de los alimentos
1.2.2.-Microbiota y defensas. Intolerancias alimentarias
1.2.3.-Candidiasis crónica
1.2.4.-El cerebro digestivo. La saciedad .
1.3.-Ajuste del pH sanguíneo
1.4.-Estrés crónico. Agotamiento suprarrenal
1.5.-El estrés oxidativo. Envejecimiento prematuro
1.6.-Variedad, equilibrio y moderación
1.7.-Complementos de omega-3
2.-Chequea tu salud
2.1.-Índice de masa corporal. Porcentaje de grasa
2.2.-Índice de inflamación metabólica
2.3.-Índice de estrés crónico
2.4.-Hiperacidez del medio interno
2.5.-Disbiosis intestinal. Candidiasis crónica
2.6.-Estrés oxidativo
2.7.-Hipotiroidismo
2.8.-Capacidad detoxificadora del hígado
3.-Curas específicas para los problemas detectados
3.1.-Cura alcalinizante
3.2.-Cura anticandidiasis
3.3.-Cura antiestrés
3.4.-Cura antiinflamatoria
3.5.-Cura antioxidante o antiedad
3.6.-Cura depurativa y vientre plano
3.7.-Cura hepato-biliar
3.8.-Cura revitalizante
3.9.-Cura para sobrepeso y obesidad
3.10.-Cura para hipotiroidismo
3.11.-Cura baja en FODMAPS para la inflamación intestinal
4.-Dieta Coherente® como estilo de vida
4.1.-Ejemplos de menús Coherentes
4.2.-La pirámide Coherente de los alimentos
4.3.-30 alimentos estrella
4.4.-Período de transición
4.5.-Trucos para mantener el tipo
4.6.-Técnicas culinarias coherentes
5.-Propuestas dietéticas según patologías
5.1.-Alergias y rinitis crónica
5.2.-Patologías autoinmunes y degenerativas
5.2.1.-Fibromialgia, artritis, artrosis y otras enfermedades reumáticas
5.3.-Cefalea. Migraña
5.4.-Patologías digestivas
5.4.1.-Intestino irritable, colitis ulcerosa, Crohn
5.4.2.-Diarrea
5.4.3.-Estreñimiento
5.4.4.-Gases. Hinchazón abdominal. Dispepsia
5.4.5.-Gastritis
5.5.-Acné
5.6.-Anemia
5.7.-Cáncer
5.8.-Colesterol
5.9.-Diabetes
5.10.-Hiperuricemia y/o litiasis
5.11.-Hipertensión o retención de líquidos
5.12.-Insomnio. Cansancio
5.13.-Mala circulación y/o celulitis
5.14.-Menopausia
5.15.-Triglicéridos
5.16.-Osteoporosis
5.17.-Dieta para engordar
5.18.-Deporte
6.-Muévete. Elige tu tipo de ejercicio
6.1.-Análisis postural básico
6.2.-Evaluación de la condición física
6.2.1.-Evaluación del rendimiento cardiovascular
6.2.2.-Evaluación de la fuerza y resistencia
6.2.3.-Evaluación de la flexibilidad
6.3.-Ejercicio aeróbico
6.3.1.-Aeróbico ligero
6.3.2.-Aeróbico medio
6.3.3.-Aeróbico intenso
6.4.-Ejercicio anaeróbico
6.4.1.-Anaeróbico láctico
6.4.2.-Anaeróbico aláctico
7.-Entrenamiento coherente para activar tu metabolismo
7.1.-Entrenamiento aeróbico
7.2.-Entrenamiento aláctico. Sprints
7.3.-Tonificación muscular
Días 1 y 4: zona inferior (piernas y glúteos)
Días 2 y 5: zona central (espalda, cintura y cadera)
Días 3 y 6: zona superior (hombros y pectorales)
7.4.-Rutina de estiramientos
8.-Las emociones y la salud
8.1.-Activa tu energía vital
8.1.1.-La comunicación no violenta
8.2.-Factores emocionales en el control de peso
8.3.-Inicia tu proceso de cambio
8.3.1.-Estimula tu motivación
8.3.2-Vence la tentación
8.3.3.-Visualiza
8.4.-Ideas para hacer frente al estrés
8.4.1.-Ejercicios de respiración y relajación
8.4.2.-Yoga o meditación
9.-Recetas coherentes
9.1.-Primeros Platos
9.1.1.-Ensaladas
Ensalada de pollo y rúcula
Ensalada de pasta y sepia, al pesto rojo
Ensalada de quinoa y bonito a la griega
Ensalada de arroz rojo, pavo y orejones
Ensalada de langostinos crujientes
Ensalada de frutos secos y vinagreta de albaricoque
Ensalada de tomates confitados, bacalao y aceitunas negras
Ensalada de setas, ajetes, salmón y vinagreta de pistachos
Ensalada de arroz salvaje con germinados de soja
Ensalada de guisantes con vinagreta de manzana y frambuesas
Ensalada de berros con nueces
Ensalada de endibias
Ensalada con rúcula y germinados de lombarda
Ensalada de arroz primavera
Ensalada mediterránea
Ensalada árabe
Ensalada de soja
Ensalada de quinoa
Ensalada de colores
Ensalada de hortalizas de primavera y mejillones
Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas
Ensalada de espinacas con champiñones
Ensalada con verduras marinadas
Ensalada de verduras salteadas y vinagreta de nueces
Ensalada a la vinagreta de miel
Ensalada de hinojo
Ensalada de apio y manzana
Ensalada de calabacín marinado
Ensalada de espárragos, brécol y wakame
Ensalada de piña y pepino
Ensalada de patatas, huevo y apio
9.1.2.-Sopas y Cremas
Caldo vegetal
Sopa de soja
Sopa de avena y verduras
Sopa de zanahoria y brécol
Sopa de pescado
Sopa de judías y picatostes de zanahoria
Sopa minestrone
Sopa de zanahoria y apio
Crema de tomate y pimientos
Crema de remolacha y orejones
Crema de calabacín con pipas de calabaza tostadas
Crema de apio, zanahoria y judías verdes
Crema de calabaza con nueces y avellanas
Crema fría de garbanzos con tomate y jamón cristalizado
Crema fina de habas frescas con crujiente de jamón
Crema fina de guisantes con almejas a la plancha
Crema de brécol
Crema de zanahoria y naranja
Crema de calabacín con almendras
Crema de flor de calabaza
Borch vegetal ucraniano
Sopa de remolacha
9.1.3.-Verduras y hortalizas
Alcachofas con piñones
Alcachofas rellenas
Alcachofas con jamón
Alcachofas a la navarra
Alcachofas con guisantes
Alcachofas a la marinera
Asadillo de pimientos
Cacerola de verduras
Gazpacho de zanahorias
Gazpacho
Tomates sorpresa
Espinacas a la catalana
Pastel de verduras
Patatas rellenas
Curry de verduras en tempura
9.1.4.-Féculas
Croquetas de Mijo
Mijo salteado con frutos secos
Cuscús de verduras
Cuscús con champiñones, trigueros y langostinos
Cuscús con garbanzos y verduras
Cuscús con frutos secos y verduritas
Cuscús con zanahoria y calabaza
Cuscús con verduras y piñones
Cuscús con aceitunas y corazones de alcachofa
Taboulet
Tallarines de verdura y brotes de soja
Pasta con rúcula y albahaca
Sándwich de tofu
Arroz con alcachofas
Arroz con atún
Arroz cremoso con cúrcuma
Pastel de arroz
Arroz con setas shiitake
Arroz con verduras
Arroz con anchoas
Arroz con sepia
Arroz con champiñones y mostaza
Arroz estilo chino
Arroz con conejo
Arroz sabroso
Cucuruchos de arroz integral con verduritas
Pilaf de quinoa
9.2.-Segundos Platos
9.2.1.-Pescados
Mejillones al romesco
Rape estofado
Escalopines de salmón con verduritas
Mero a la italiana
Dorada al horno
Bacalao con pimientos
Merluza almendrada
Trucha con cebolla
Salmón y bacalao en papillote
Dorada en papillote
Papillote de lubina y apio
Rollitos de gallo a las hierbas
Sardinas con escalivada
Salmón al vino tinto
Verdel con verduras
Cebiche de pulpo
Cebiche de sardina, berenjena y tomate
Cebiche de corvina
Rodaballo a la carbonara con hongos
9.2.2.-Legumbres
Frijoles negros con arroz
Alubias con remolacha
Wok de brotes de legumbres y crucíferas
Lentejas con verduritas al curry
Potaje de soja y calabaza
Potaje de habas, nabo y apio
Estofado de judías y alcachofas
Lentejas con apio
9.2.3.-Carnes
Alitas de pollo con jengibre y ajo
Hamburguesas de pollo
Pollo guisado con cítricos
Supremas de pollo al curry
Pinchos de pollo a la cúrcuma
Pechugas rellenas de jamón y queso
Pechugas rellenas de flor de calabaza
Papillote de pollo y manzana
Pollo al horno con castañas y apio
Guiso de ternera
Jarrete al Mencía
Aleta de ternera rellena de gambas
Ternera con guisantes
Rollitos de ternera y pepinillos
Rollo de ternera
Jarrete con castañas
Tiritas de ternera salteada con verduras
Flamenquines de jamón, pimiento y espárragos
Carrilleras de ternera con piña a la parrilla
Carne al “caldeiro”
Solomillo de cerdo con cebolla confitada
Lomo de cerdo a la cerveza
Lomo de cerdo con pimienta
Lomo de cerdo en papillote
Solomillo de cerdo a la mostaza con manzana
Albóndigas con salsa de apio
Albóndigas italianas
9.2.4.-Huevos
Huevos escalfados básicos
Tortilla de alcachofas
Tortitas de calabaza y zanahoria
Índice de tablas y figuras
Bibliografía